Hola a todos, para los estudiantes o profesionales de ingeniería orientados a la industria alimentaria o diseño de productos alimentarios, les recomiendo esta app, disponible en google play Thermophysical properties food - Food Engineering https://play.google.com/store/apps/details?id=com.sevencorporation.termode_pro&hl=es , calcula las propiedades termofísicas de los alimentos los cuales son requeridos para predecir, diseñar y optimizar muchos procesos que involucran la transferencia de calor, como por ejemplo el congelamiento, el descongelamiento, la cocción y el secado. Calcula también la fracción de hielo a determinada temperatura e incluye una tabla de composición de los alimentos.
