Vegetarianismo (dudas varias)

Hola!
Esta pregunta es para los estudiantes de nutricion…
Sucede q después de años de pensármelo, dejé de comer carne (animales) hace unos 10 días. tengo pendiente la visita al nutricionista oficial (iré en Alemania, estoy de “paseo” en Chile hasta el 25), al q le preguntaré como alimentarme bien, sin carne.
Por mientras, les pido un adelanto…
Ya sé q las proteínas las sacamos de la carne de animales, los q a su vez la han sacado de los vegetales… Es decir, nosotros tb las podemos obtener de los vegetales… ¿de cuales? ¿es cierto q la soja tiene todos los aminoacidos esenciales?
¿Y q pasa con el hierro? ¿Hay vegetales q lo contenga? ¿O tomar suplementos de hierro es la solución?
¿Y la vitamina B12?
No sé q otra cosa puede faltar en “grandes” cantidades al no comer carne…

Mi hijo tiene 10 meses, y no planeo darle carne. Sé q la Liga de la Leche no fija una edad a la cual sea necesario introducir la carne a los niños, ya q no la consideran esencial para su desarrollo. De hecho sé de niños veganos que han crecido sanisimos y bien. Pero, ¿será tan así? Me tinca q al no dar carne tienes q suplir con otras cosas (soja, tofu, etc)…

Bueno, agradezco info al respecto… Gracias!!!

[FONT=“Century Gothic”]Hola!

No tengo muchas respuestas, tampoco soy estufiante de nutrición pero estos temas me entusiasman, por eso puedo pegar la tabla nutricional de la leche de soya, que puede ser utilizada como sustituto de la leche de vaca. En la página de http://maquinalechedesoya.com/ donde saqué estos datos hay una enorme cantidad de información sobre este tema. No la he revisado toda, pero quizá lo que busques se encuentre ahí. !letras!

Análisis nutricional de la leche de soya. Por porción de 225g (8 onzas)

Energía 76.0 Kcal
Carbonato de sodio 0.62 grs.
Vitamina A 6.9 mcg.
Proteínas 7.0 grs.
Isoflavones 21.0 mg
Vitamina E 0.023 mg
Grasa Total 7.0 grs.
Calcio 9.0 mg
Vitamina C 0.0 mg
Grasas Saturadas 0.5 grs.
Hierro 1.5 mg
Tiamina (B1) 0.37 mg
Grasas mono-saturadas 0.75 grs.
Magnesio 44.0 mg
Riboflavina (B2) 0.161 mg
Grasas Poli-insaturadas 1.2 grs.
Fósforo 13.0 mg
Niacina (B3) 0.34 mg
Carbohidratos 5.0 grs.
Zinc 0.53 mg
Acido Pantoténico(B5) 0.11 mg
Fibra 3.0 grs.
Cobre 0.28 mg
Vitamina B6 0.11 mg
Potasio 325.0 mg
Manganeso 0.4 mg
Acido Fólico 3.45 mcg.
Sodio 28.0 mg
Selenio 3.0 mcg
Vitamina B12 0.0 mg

Fuente: http://maquinalechedesoya.com/lechedesoya.html[/FONT]

No soy nutricionista, pero tal vez te pueda ayudar…
Por lo que sé, los vegetales tb contienen todos los aminoácidos esenciales, es más un mito pro-carne el menospreciar al reino vegetal… eso sí, no contienen vitamina B12 (actualmente, antes sí… la levadura de cerveza contiene cantidades necesarias de ésta). El gluten (como reemplazante de la carne) tb es una opción, pero es más caro y dura menos…

El hierro está en las legumbres… por lo menos en mi caso consumo todas las semanas lentejas, y las verduras como la acelga tb tienen bastante. En lo personal, necesitar tomar suplementos vitamínicos significa que no te estás alimentando bien…

Y en el período de lactancia, el único alimento necesario y sabido es la leche materna. Ni siquiera la leche de soya es necesaria, además puedes darle a tu hijo por más de 6 meses sin que influya negativamente.

Soy vegetariano hace mmm… un año, y el único problema que he tenido es por el cambio brusco… dejé de comer carne de vacuno de un día para otro y como el cuerpo se acostumbra a esforzarse más en sintetizar los nutrientes, tuve una leve anemia… el cambio hay que hacerlo gradual, dejando primero bovinos, luego aves, luego pescado, u otras… luego las materias grasas animales (de galletas, o dulces), la gelatina (importante! y difícil!)… los lácteos, el huevo… hasta el punto que creas es más ‘cuerdo’… :slight_smile:

Tampoco soy nutricionista pero me paso por aqui.

Todos los nutrientes necesarios para desarrollarte puedes obtenerlos de una dieta vegetal, siempre y cuando esta sea BASTANTE equilibrada y rigurosa, ya que, segun lo que leí, ya sabes que es más dificil encontrar B12, Hierro, etc.

Pero se puede lograr.
(a veces sale un poco más caro :uhoh2:, y además son un poco distintos los asados xD)

Salu2

El aporte ah! hahahaha

¿Existira algun estudiante de nutrición que diga Si al vegetarianismo?
Dado la legitimización de las industrias de la carne y por supuesto de los alimentos modificados en su genetica.

Todos los áminoacidos esenciales se pueden encontrar fuera de las carnes, PERO la cantidad presente es muy baja. Constantemente puedes estar en riesgo de caer en deficit proteico visceral, como también deberías revisar los niveles de hierro sérico a menudo. Por dar un ejemplo, el sólo hecho de añadir té o café a la leche no permite la absorción del hierro del lácteo, que de por sí es poco. Además que no solo de aminoácidos vive el hombre, tienes que revisar qué alimentos reemplazar de la vida diaria, para lograr los “beneficios de no comer carne”

porque no ahorrarse toda esta paja y comer carne, si por comer un churrasquito no van a matar una vaca mas…

Créeme que para muchos eso es algo asqueroso …

uiii…askeroso xD

terrible de asqueroso un churraskito extra-carne con harta mayo y queso…uhhh xD

con su chelita loca…:stuck_out_tongue:

pero de seguro no encuentran asqueroso el jugo de mango…XD

No hace falta pelear con gente que no ocupa un poco su cerebro… :slight_smile:

[quote=“Sparky, post: 164643”]No hace falta pelear con gente que no ocupa un poco su cerebro… :)[/QUOTE]

o que simplemente piensa distinto a ti y por eso no necesariamente es menos inteligente

solo distinto…


en cuanto al tema:

Si bien para mí un manjar insuperable es una rrrrrrica ensalada bien aliñada :laugh3: porque me gustan más los vegetales,

a la hora del hambre, de un asado, de una invitación… no le hago asco a los cadáveres… :vampire:

a lo único que soy asquienta son a los xunxules e interiores en general :freak:

Y un regalito para los vegetas

Mas parece una burla que un regalo.

Es que al parecer la palabra pensar, señorita Arwyn, es pasar los temas sin analizarlos… mal está, además en ningún momento dije ‘menos inteligente’… aunque usted lo deja en claro… o dígame que esas respuestas son dignas de alguien que analiza… pues lo veo difícil!

Además este tema se ha desvirtuado totalmente… una niña pidió consejos. Poco y nada han dado pues :confused:

[quote=“Don Dani, post: 164646”]Mas parece una burla que un regalo.[/QUOTE]

esa es tu percepción… si te lo quieres tomar a mal… whatever! :vanish:

[quote=“Sparky, post: 164647”]Es que al parecer la palabra pensar, señorita Arwyn, es pasar los temas sin analizarlos… mal está, además en ningún momento dije ‘menos inteligente’… aunque usted lo deja en claro… o dígame que esas respuestas son dignas de alguien que analiza… pues lo veo difícil!

Además este tema se ha desvirtuado totalmente… una niña pidió consejos. Poco y nada han dado pues :/[/QUOTE]

ah… quieres hilar finito…
que lata… yo no me complico tanto y menos en un foro
Pero si lo quieres así, pues tu expresión de “no usar el cerebro” dista bastante de las acepciones de “pensar” y de “analizar”, expresiones que van de menos a más. Búscalas en el diccionario y comprenderá que todos aquí usamos el cerebro así como también pensamos la respuesta y a veces analizamos más en profundidad el tema dependiendo del ánimo o stress.

Si tu problema es que no se detienen a leer más detenidamente los temas y analizarlos y absorverlos y hacerlos propios para dar una respuesta profesional y acertada… mmh, creo que estás pidiendo mucho a UN FORO de estudiantes que poco a poco están aprendiendo las distintas disciplinas de sus carreras… esto no es un panel de respuesta de profesionales que se puedan tomar como un diagnóstico y decidir cual minuta le conviene más.

Para eso la chica, actuando responsablemente con su cuerpo, debería acudir a un nutricionista para que le diera indicaciones más que consejos, pues en cuanto a consejos puede encontrar desde los más disparatados, pasando por los sin fundamentos y quizás algunos acertados sin que eso signifique que se acople a lo que necesite su metabolismo.

En cuanto al tema… no fue mi intención dar consejos, solo dar mi visión al respecto partiendo de tu respuesta despectiva, exponiendo una idea diferente, pues consideré que la primera página está inundada de ellos por lo que la creadora del topic discrimanará a gusto o disgusto cual le parece mejor.

Y en cuanto al chiste… es un simple chiste gráfico sin necesidad de explicación para quienes no han perdido el sentido del humor, por lo que amargarse, enojarse o reirse y disfrutarlo es a elección de quien lo ve, por lo que la reacción de cada quien no necesariamente representa la intención de quien postea.

Capicci? :scholar:

saludos! y que estés bien :slight_smile:

La percepción de un vegetariano.
Ya lo dijo un hombrecillo por ahi … opinologo creo que se llamaba … “ojo con lo que leen en internet”.

peleando por quien come y quien no come pasto???

xD

como diria mi amiga la vaquita…muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu! :stuck_out_tongue:

[quote=“Don Dani, post: 164652”]La percepción de un vegetariano.
Ya lo dijo un hombrecillo por ahi … opinologo creo que se llamaba … “ojo con lo que leen en internet”.[/QUOTE]

ya… y?

[quote=“Arwyn, post: 164650”]ah… quieres hilar finito…
que lata… yo no me complico tanto y menos en un foro
Pero si lo quieres así, pues tu expresión de “no usar el cerebro” dista bastante de las acepciones de “pensar” y de “analizar”, expresiones que van de menos a más. Búscalas en el diccionario y comprenderá que todos aquí usamos el cerebro así como también pensamos la respuesta y a veces analizamos más en profundidad el tema dependiendo del ánimo o stress.

Si tu problema es que no se detienen a leer más detenidamente los temas y analizarlos y absorverlos y hacerlos propios para dar una respuesta profesional y acertada… mmh, creo que estás pidiendo mucho a UN FORO de estudiantes que poco a poco están aprendiendo las distintas disciplinas de sus carreras… esto no es un panel de respuesta de profesionales que se puedan tomar como un diagnóstico y decidir cual minuta le conviene más.

Para eso la chica, actuando responsablemente con su cuerpo, debería acudir a un nutricionista para que le diera indicaciones más que consejos, pues en cuanto a consejos puede encontrar desde los más disparatados, pasando por los sin fundamentos y quizás algunos acertados sin que eso signifique que se acople a lo que necesite su metabolismo.

En cuanto al tema… no fue mi intención dar consejos, solo dar mi visión al respecto partiendo de tu respuesta despectiva, exponiendo una idea diferente, pues consideré que la primera página está inundada de ellos por lo que la creadora del topic discrimanará a gusto o disgusto cual le parece mejor.

Y en cuanto al chiste… es un simple chiste gráfico sin necesidad de explicación para quienes no han perdido el sentido del humor, por lo que amargarse, enojarse o reirse y disfrutarlo es a elección de quien lo ve, por lo que la reacción de cada quien no necesariamente representa la intención de quien postea.

Capicci? :scholar:

saludos! y que estés bien :)[/QUOTE]
Se supone que pedir trabajar un cerebro es tratar de ser lo más cuerdo posible y pensar más que de costumbre… o no queda claro aún? Como dices: ‘todos aquí usan el cerebro así como también pensamos la respuesta y a veces analizamos más en profundidad el tema dependiendo del ánimo o stress…’ . De acuerdo hasta el punto de la profundidad… porque para mí esas respuestas, despectivas o no, no fueron analizadas… o me lo vas a negar… pues si lo sienten como un ataque, eso de decir ‘comer pasto’ o ‘qué rica vaca, jugosa’… pueden a mí molestarme y sonar muuuuy despectivas.

Aún no entro a la universidad y no por ello creo estar errado de lo que mantengo. Nadie pide profesionales, pero nunca está de más que gente entendida en la materia, hablando con fundamentos, pueda orientar a personas que, en este caso, han tenido dilemas en común. No creo que se necesite ser profesional en una rama para un consejo simple, con un previo análisis, y cuerdo.

No nos vayamos a otro tema, por favor… y ten claro que con eso de ‘hilar finito’ no vas a tener una respuesta banal de mi parte :slight_smile: